Από τα πιο διάσημα που χωρίς τυμπανοκρουσίες και φαμφάρες συνεχίζει να χαράζει ιστορία, να διαμορφώνει τάσεις και εμπνέει. Η μπαρ σκηνή της Ελλάδας χρωστά πολλά, στο εν λόγω μπαρ. Ο Βασίλης Κυρίτσης και ο Νίκος Μπάκουλης έχουν στήσει μια ομάδα από ικανούς bartenders και κάθε κατάλογος που ετοιμάζουν κρύβει νόστιμες εκπλήξεις. Το στιβαρό Negroni, το γοητευτικό Boulevardier αλλά και το σοβαρό, γλυκό old fashioned είναι μερικά από τα κοκτέιλ που πρέπει οπωσδήποτε να δοκιμάσετε.

Ένα από αυτά είναι το Catching A Falling Star, το οποίο όπως λέει και ο κατάλογος έχει τα τρία S. Λέγεται Happy Accidents και έχει σαν θέμα την τυχαιότητα που πολλές φορές οδηγεί σε όμορφα αποτελέσματα. Πέρσι τέτοια περίοδο κυκλοφόρησε από την ομάδα του The Clumsies, τη Γεωργία Γεωργακοπούλου (η οποία δεν είναι πια στην ομάδα) και τον Νίκο Σουρμπάτη ένας υπέροχος κατάλογος που επιβάλλεται να δοκιμάσεις.

• Στις επιλογές που πρέπει να δοκιμάσεις είναι το Timothy ΙΙΙ, με βότκα, λικέρ μήλου, lime, βασιλικό και παγωτό mango, το οποίο θα συνοδεύσεις με homemade bake rolls με τρομερή γεύση.
• Στην Περικλέους 42 στο Μαρούσι – σύνορα με Πεύκη – τα τελευταία χρόνια έχει δημιουργηθεί ένα άτυπο food court με προτάσεις σε φαγητό (συγκεκριμένα κολασμένα burgers), specialty καφέ ιδιωτικής ετικέτας, αναζωογονητικά ροφήματα και cocktails που αναστατώνουν τις 5 αισθήσεις.
• Το όνομα του hitchcocktales, καθώς και οι ονομασίες των κοκτέιλ του είναι εμπνευσμένα από τον μετρ του σασπένς στην ιστορία του κινηματογράφου, του σπουδαίου Alfred Hitchcock.
• Αν δεν τα έχεις απολαύσει ήδη, μπορείς εύκολα να τα βάλεις στο πρόγραμμά σου και να τα δοκιμάσεις ένα προς ένα.

Αν θες κάτι πιο πληθωρικό, το Basil Me Softly θα σε πάει αλλού, με campari, cinzano rosso, gin, βασιλικό, φράουλα και εσπεριδοειδή είναι σα να έχεις το καλοκαίρι στο ποτήρι σου. Στο Ρουφ, σε μια γειτονιά που εξελίσσεται ήσυχα αλλά σταθερά, έχει καταφέρει να φέρει την ιταλική ανεμελιά στο ποτήρι, χωρίς να καταφεύγει σε καρτ ποστάλ κλισέ. Το Dry Martini είναι πάντα εκεί, όπως και πιο παιχνιδιάρικες προτάσεις σαν το Venus in Furs ή το Timorous Beasties. Στη νέα πιάτσα των Ιλισίων, μέσα σε μια ήσυχη γειτονιά, ο Ηλίας Μαρινάκης έστησε έναν χώρο που μοιάζει να ήταν πάντα εκεί. Το Quinn’s είναι το είδος του μπαρ που σε κάνει να χαμηλώσεις ρυθμούς χωρίς να το καταλάβεις. Εκεί, βλέπεις τη δημιουργία να γίνεται μπροστά σου, χωρίς στόμφο, χωρίς περιττή θεατρικότητα.

Baba au rum

Αν αναρωτιέσαι τι αποτέλεσμα έχουν όλα αυτά μαζί τότε πρέπει να το δοκιμάσεις, γιατί είναι απλά εξαιρετικό. Αν αυτό δεν σημαίνει «ψαγμένες συνταγές», τότε τι; Στις μουσικές, τα ακούσματα κινούνται ανάμεσα σε house, funky και soul, με πολλά events από DJs που τιμούν τη soulfull και afro house. Το Baba είναι καλοκαιρινή επιλογή γιατί σου θυμίζει πόσο ωραία είναι η Αθήνα όταν έχεις πού να πας. Είναι ένα από τα πιο ανεπιτήδευτα και fun bars του κέντρου, αλλά και πόλος έλξης σχεδόν όλων των bartenders όταν σχολάνε – και αυτό λέει πολλά.

– Baba Au Rum

Έχει το όνομα έχει και τη χάρη, καθώς εδώ θα πιείτε μερικά από τα καλύτερα Mojito της ζωής σας, extra δροσερά και νόστιμα. Ένας βοτανικός, όξινος συνδυασμός από Cazcabel tequila, Lost Explorer Espadin mezcal, ελαιόλαδο, βοτανικό λικέρ, μάραθο και αρωματικό αλάτι. Αντί για vodka, Don Julio tequila, μαζί με Fernet Branca, cold brew καφέ, κακάο, βανίλια και δυόσμο.

Διαβάστε ακόμα

The RitzyΛίγα βήματα απ' το μετρό του Χολαργού βρίσκεται το Ritzy, ένα all day cocktail bar για όλους εκείνους που εκτιμούν το fine drinking. Με signature επιλογές, όπως η Spicy Pineapple Margarita, αλλά και πολλές δημιουργίες των bartenders, διατηρούν πάντα το ενδιαφέρον μας αμείωτο. Η φιλική και fun εξυπηρέτηση, η κεφάτη μουσική και τα απολαυστικά κοκτέιλ σού θυμίζουν γιατί η Παρασκευή είναι η αγαπημένη σου μέρα! TGI FridaysΤα TGI Fridays, με την cozy αμερικανική ατμόσφαιρα, τις επιβλητικές μπάρες και τους επιδέξιους bartenders, είναι σταθερά αγαπημένο στέκι. Και όσο η ώρα περνάει, στο παιχνίδι μπαίνουν τα ξεχωριστά κοκτέιλ του και οι πιο δυνατές μουσικές που συχνά επιλέγουν γνωστοί ραδιοφωνικοί παραγωγοί.

Όταν άνοιξε πριν από μερικά χρόνια, πολλοί λίγοι μπορούσαν να φανταστούν ότι θα γινόταν τόσο γρήγορα ένα από τα κορυφαία bars στο κόσμο. Και αυτό αποτελεί ένα μόνο μικρό δείγμα του γιατί τα τελευταία χρόνια βρίσκεται σταθερά στην λίστα 50 World’s Best Bars. Aπό τον Μάρτιο του 2009 που άνοιξε στο κέντρο της Αθήνας, το Baba (όπως το λέμε όταν κανονίζουμε να πάμε) είναι το bar που μας έμαθε να πίνουμε προσεγγίζοντας το ρούμι αζορ και το cocktail με καινοτόμο τρόπο. Iστορίες συνυφασμένες με την αρχαία ελληνική φιλοξενία που μοιραζόμαστε με τους επισκέπτες όταν η περίσταση το επιτρέπει.

Balux café – The House Project

Γι’ αυτούς που δεν θέλουν να πιουν αλκοόλ υπάρχουν επίσης μερικές virgin συνταγές. Επόμενη must taste ενότητα είναι τα δημιουργικά Summer Τails, που περιλαμβάνουν φρουτώδεις συνταγές όπως το Balux Summer Project και το Mystic Flower. Οι επιλογές αρχίζουν με προσεγμένες κλασικές προτάσεις. Στο κατάλογο των cocktails εντοπίζουμε έξι ιντριγκαδόρικες signature συνταγές, τις οποίες υπογράφει ο mixologist Δημήτρης Ελευθερίου. Παρελαύνουν όλα τα γνωστά εξωτικά ποτά σερβιρισμένα με παιχνιδιάρικη διάθεση, φρέσκα υλικά, αλλά χωρίς φανφάρες – εδώ η έμφαση δίνεται στα spirits. Το γνωστό και αγαπημένο bar spot της Γλυφάδας για μια ακόμα χρονιά πιάνει παραλία στο Yabanaki με τον Xavier Μισαηλίδη να φέρνει τροπικό αέρα και στη Βάρκιζα.

Έχεις όρεξη για ποτάκι και θέλεις να βρεις κάτι ωραίο και πρωτοποριακό, σου έχω φυσικά την πιο ιδανική επιλογή για την έξοδο σου το Baba Au Rum, ένα bar το οποίο έχει πολλές επιλογές σε ποτά να απολαύσεις. Σε αυτό που δύσκολα θα αντισταθείτε, όμως, είναι κάποιο απ' τα ενδιαφέροντα homemade κοκτέιλ, καθώς θα περνούν δίπλα σας ντελικάτα ποτήρια που μυρίζουν φρέσκο δυόσμο και βασιλικό, ενώ οι χαλαρές τζαζ και σουίνγκ μελωδίες θα προσθέτουν μία έξτρα δόση εξωτισμού στην ατμόσφαιρα. Mε πολλές προτάσεις που θα συνοδεύσουν το ποτό και το κρασί σας.

Εκεί έχουμε πιει καφάσια ολόκληρα από ρούμι και απολαύσει κάποια από τα πιο ισορροπημένα κοκτέιλ της Αθήνας, φτιαγμένα με «σπιτικά» υλικά. Αν έπαιζε σε time lapse η εξέλιξη της σκηνής των αθηναϊκών μπαρ, το Βaba au Rum θα ήταν πάντα εκεί, σημείο αναφοράς. Ο κατάλογος ονομάζεται ‘Ευδαιμονία’ και σύμφωνα με τον Αριστοτέλη είναι η ύψιστη κατάσταση που μπορεί να φτάσει ο άνθρωπος. Η αυλή του, η αύρα του αλλά και τα κοκτέιλ του, το κάνουν όλα αυτά τα χρόνια να ξεχωρίζει.